Tvådagars kanel- och kardemummabullar

Instructions

1. På kvällen: Smula ner och rör ut jästen i lite av mjölken i en bunke. Tillsätt resten av mjölken, vetemjöl, kardemumma, socker och salt.
2. Rör ihop till en kladdig deg. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
3. Lägg degen på mjölat bord och knåda in smöret. Lägg tillbaka i bunken, plasta in och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar.
4. Ta upp och dra lite i degen. Lägg degen i bunken och täck med plastfolie. Låt degen jäsa ca 8 timmar i kylen.
5. På morgonen: Kavla ut degen på mjölat bord till ca 50x60 cm.
6. Vispa ihop smör och socker till fyllningen. Bred ut ett jämnt lager över degen. Strö över kanel.
7. Vik in en tredjedel från ena sidan och sedan en tredjedel från andra sidan. Mjöla lite extra runt om och på degen.
8. Kavla ut degen till ca 60x25 cm. Skär ca 2cm breda remsor.
9. Snurra två varv runt ditt pek- och långfinger. Spänn sista biten över bullen och fäst på undersidan.
10. Lägg bullarna på bakplåtspapper eller i formar och spraya eller pensla med vatten. Täck med bakduk och låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek, ca två timmar.
11. Sätt ugnen på 225°. Grädda bullarna mitt i ugnen tills de har fått fin färg, ca 10-12 minuter.
12. Ta ut bullarna och pensla med ljus sirap. Strö över kardemumma.

• Recipe Type : SÖTSAKER