Name: Citronglass med mynta
Total time: 300 min
Yield: 1 liter
Ingredients: 3 dl grädde; 2 dl mjölk; 1 näve myntablad; -------------------------; 5 äggulor; 1 dl socker; Zest av 2 citroner; 1 näve myntablad; hackad; Saft av 1 citron

Ingredients

3 dl grädde
2 dl mjölk
1 näve myntablad
-------------------------
5 äggulor
1 dl socker
Zest av 2 citroner
1 näve myntablad, hackad
Saft av 1 citron

Instructions

Häll mjölk, grädde och myntablad i en kastrull. Koka upp. Ställ åt sidan och låt dra i 45 minuter. Sila.
Vispa äggulor och socker luftigt.
Häll gräddblandning och äggblandningen i en ren kastrull. Tillsätt citronzest och hackad mynta.
Värm på låg temperatur under konstant omrörning till 85°. Tag av från plattan och häll smeten i en bunke. Låt svalna lite.
Blanda i pressad citron.
Täck med plastfolie och ställ i kylen i några timmar eller över natten.
Häll smeten i en glassmaskin. Kör i ca 30 minuter eller tills glassen är klar.
Ställ in i frysen i några timmar.

Servings : 6
Ready in : 300 Minutes
Recipe Type : SÖTSAKER