Kall Bearnaisesås

Name: Kall Bearnaisesås
Prep time: 5 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 äggula; 2-2.5 dl rapsolja; 2-3 tsk vitvinvinäger; 1-2 tsk pressad citron; 1 tsk dijonsenap; Vitpeppar; Flingsalt; 1 dl gräddfil; 2 krukor dragon; hackade; 1 schalottenlök; hackad

Published on 28 maj, 2017 | By Gastronaut |

0 Comments

- Prep Time
- 5 Minutes
- Cook Time
- 40 Minutes

Email
Save

Ingredients

1 äggula
2-2.5 dl rapsolja
2-3 tsk vitvinvinäger
1-2 tsk pressad citron
1 tsk dijonsenap
Vitpeppar
Flingsalt
1 dl gräddfil
2 krukor dragon, hackade
1 schalottenlök, hackad

Instructions

Lägg äggula, 1 tsk vitvinsvinäger och en liten dutt rapsolja i en bunke. Vispa luftigt.
Vispa ner oljan i ägget. I början väldigt lite i taget, sen i en tunn stråle till lagom konsistens.
Smaka av med mer vitvinsvinäger, dijon, pressad citron, salt och vitpeppar.
I med gräddfil, dragon och schalottenlök. Smaka av med salt och peppar. Låt stå till sig i kylen ca 30 minuter.

Servings : 4
Ready in : 45 Minutes
Recipe Type : SÅSER